Lapek bugis merupakan salah satu kue tradisional khas Sumatera Barat yang menggunakan tepung ketan hitam dan putih

---

Bahan-Bahan

---

• 200 g tepung ketan putih
• 1 sdt garam
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

• 250 g kelapa setengah tua, parut memanjang
• 150 g gula merah
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan topping:

• 300 ml santan kental

 

---

Cara Membuat

---

1. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengering. Angkat, dinginkan. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan. 
2. Campur tepung ketan putih dan garam, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. . Ambil 1/2 sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan.
5. Beri 1 buah adonan isi di atasnya, bulatkan kembali.
6. Ulangi langkah no 4 dan 5 hingga adonan habis.
7. Ambil selembar daun pisang, letakkan kue di tengahnya, beri 2 sdm santan kental, bungkus.
8. Panaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang.
9. Angkat, sajikan.