Yuk, berkreasi dengan resep lemper. Agar tak bosan dengan snack yang satu ini, anda bisa berkreasi dengan mengubah isi, bentuk dan proses pengolahannya.
Bahan-Bahan
- 200 gram beras ketan direndam 1 jam ditiriskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
- ¾ sdt garam
- 125 ml santan dari ¼ butir kelapa
- daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- ¼ buah bawang bombay dicincang halus
- 100 gram ayam dicincang kasar
- 50 gram jamur merang dicincang kasar
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat
- Pelapis: kocok lepas telur dan garam. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar. Sisihkan.
- Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
- Rebus santan, garam, daun salam, dan serai sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
- Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jamur merang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
- Campur ketan kukus dengan bahan isi. Aduk rata.
- Ambil campuran ketan. Pipihkan. Lapisi dengan telur dadar. Gulung dan padatkan.
- Bungkus daun pisang seperti lontong kecil. Semat dengan lidi. Kukus lagi 20 menit sampai matang.