Lemper ayam ini dapat anda sajikan untuk arisan atau pesta kecil dalam keluarga.

---

Bahan-Bahan

---

• 200 gram beras ketan rendam 1 jam
• 120 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• daun pisang muda untuk membungkus
• daun pisang tua untuk ikatan

Bahan Isi:

• 1 buah paha ayam (185 gram)
• 2 batang serai dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air kaldu ayam
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 sdt jintan
• 2 butir kemiri

---

Cara Membuat

---

1. Isi: rebus paha ayam dalam 400 ml air sampai matang. Angkat suwir-suwir ayamnya dan ukur 200 ml air kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan air kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras ketan 30 menit. Angkat.
4. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
5. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Aduk-aduk ketan sampai kalis.
6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk panjang. Bungkus dengan daun pisang muda. Ikat dengan daun pisang tua.