---

Bahan-Bahan

---

• 12 lembar kulit lumpia
• 1 sdm tepung terigu protein sedang (larutkan dgn ½ sdm air untuk perekat)
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 1 ekor ayam kampung potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 cm jahe memarkan
• 800 ml air
• 50 gram wortel potong korek api dan rebus
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 buah cabai merah besar buang biji dan cincang kasar

Bumbu Halus:

• 1 ½ sdt ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah sisir

 

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit. Masukkan air, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai matang. Ukur 200 ml air sisa bumbu.
2. Goreng ayam sampai berkulit. Suwir-suwir ayam. Tambahkan daun bawang, cabai merah besar, wortel, dan air sisa bumbu. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.