Konon kue maksuba adalah kue lapis khas Palembang. Bedanya kue lapis maksuba dengan kue lapis biasa yang ada di daerah kita khususnya jawa adalah kue maksuba menggunakan bahan utama telur, selain itu juga ada penambahan susu kental manis. Bagi anda yang bukan berdomisili di Palembang seperti saya tetap bisa kok membuat kue lapis maksuba, tentunya dengan melihat resep di bawah ini.
Bahan-Bahan
- 8 butir telur
- 300 g gula pasir
- 100 ml susu kental manis
- 100 g margarin, lelehkan
- 100 g tepung terigu
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius kurang lebih selama 10 menit.
- Siapkan loyang ukuran 20x29x5 cm, alasi dengan kertas roti.
- Oles dasar dan pinggir loyang dengan margarin, sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Masukan susu kental manis dan margarin cair, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk perlahan.
- Tuang adonan ke dalam loyang sebanyak 3 sendok sayur, panggang dengan api bawah selama kurang lebih 5 menit sampai kuning kecoklatan.
- Keluarkan dari dalam oven, tekan–tekan permukaan kue dengan punggung sendok agar rata.
- Tuang kembali adonan seperti pada no 7, panggang kembali dengan api atas hingga kuning kecoklatan dan api bawah dikecilkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Panggang dengan api bawah kurang lebih 10 menit hingga adonan tidak ada cairan.
- Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang.
- Potong-potong sesuai selera, sajikan.