Hidangan kali ini cukup berbeda dengan hidangan mi yang lainnya. kali ini mi yang satu ini berwarna hijau dan mengandung protein yang cukup, sehingga kesehatan kita teap terjaga. Gak percaya? coba aja langsung resep yang satu ini.
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 75 gram tepung sagu
- 50 gram bayam dan 30 ml air diblender
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 50 gram tepung terigu untuk taburan
- 2 tangkai caisim dipotong-potong rebus sebentar
Bahan Tumisan Ayam:
- 4 siung bawang putih dicincang
- 2 buah (600 gram) paha ayam dipotong kotak kecil
- 200 gram jamur kaleng dipotong-potong
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Kuah:
- 2.000 ml kaldu dari tulang ayam
- 4 siung bawang putih goreng dihaluskan
- 2 ½ sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang diikat
Bahan Lain-lain:
- 1 batang daun bawang
- saus sambal
- saus tomat
Cara Membuat
- Tumisan ayam, tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jamur, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
- Aduk tepung terigu, tepung sagu, bayam yang telah diblender, telur, dan garam sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
- Giling tipis di gilingan mi dari ketebalan 1 sampai 4. Lakukan duakali penggilingan setiap nomor sambil ditabur dengan bahan taburan.
- Potong dengan pemotong mi.
- Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mi. Rebus sampai matang. Tiriskan.
- Tambahkan 4 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Aduk rata.
- Kuah: rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, gula, dan daun bawang ikat. Masak sampai mendidih dan matang.
- Sajikan mi bersama caisim, kuah, dan tumisan ayam.