---

Bahan-Bahan

---

• 5 gulung mi ayam siap pakai

Bahan Saus:

• ½ ekor ayam ambil dagingnya potong kotak
• 4 siung bawang putih cincang kasar
• 6 butir bawang merah cincang kasar
• 1 cm jahe memarkan
• 100 gram jamur merang iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• ¼ sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt gula pasir
• 400 ml air
• 1 sdt tepung sagu
• 1 sdt air larutkan untuk pengental
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Kuah Lontong Balap:

• 3 siung bawang putih iris tipis
• 5 butir bawang merah iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1/8 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 500 ml air kaldu ayam
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Minyak Bawang Putih:

• 7 siung bawang putih cincang halus
• 250 ml minyak goreng

Bahan Lain-lain:

• 5 lembar kulit pangsit potong 2×5 cm goreng
• 3 batang caisim seduh potong-potong
• 2 batang daun bawang iris halus
• 2 ½ sdm bawang merah goreng

---

Cara Membuat

---

1. Saus: tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur merang. Aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap manis, petis udang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
5. Kuah lontong balap, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
6. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
7. Minyak bawang putih, goreng bawang putih dalam minyak goreng sampai harum.
8. Angkat dan sisihkan.
9. Siapkan 1 porsi mi ayam yang telah direbus.
10. Tambahkan 2 sendok teh minyak bawang putih, 1/8 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk. Aduk rata.
11. Siram saus di atas mi ayam dan sajikan dengan kuah lontong balap dan Lain-lainnya.