---

Bahan-Bahan

---

• 1+ 1 cup whipping cream
• 1 1/2 cup fresh milk
• 3/4 cup gula
• Sejumput garam
• 4 butir kuning telur
• 1 sdt vanilli +
• 1 1/2 sdt peppermint extract
• 3 tetes pewarna hijau
• Dark chocolate (cincang halus)

 

---

Cara Membuat

---

1. Panaskan dengan api kecil: 1 cup whipping cream + fresh milk + gula + garam (jangan sampai mendidih).
2. Dalam wadah terpisah: campur 4 kuning telur dengan sisa 1 cup whipping cream, aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
3. Tuang perlahan larutan panas whipping cream ke dalam larutan telur sambil terus diaduk.
4. Panaskan kembali larutan yang sudah dicampur menjadi 1 dengan api kecil sambil terus diaduk. Pastikan mengaduk sampai dinding dan dasar panci. Matikan api bila larutan sudah mengental (larutan mulai menempel di bagian belakang spatula).
5. Tuang larutan ice cream ke dalam baskom yang bawahnya terisi air dan es batu (ice bath). Sambil diaduk untuk mendinginkan adonan, tuang: vanilli-peppermint essence-pewarna hijau.
6. Bila adonan sudah suhu ruang, simpan di kulkas selama 6-12 jam.
7. Setelah 6-12 jam, adonan siap diaduk dalam ice cream maker. Pada 4 menit terakhir pengadukan tambahkan chocolate cincang. Tuang ke dalam wadah dan dinginkan di freezer.