Bahan-Bahan
- 6 buah (500 gram) paha ayam atas bawah
- 100 gram kelapa parut disangrai
- 1 sdt air asam jawa dari ½ sdt asam dilarutkan dalam 1 sdm air
- 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jinten
- ½ sdt terasi dibakar
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
- Campur paha ayam, bumbu halus, kelapa sangrai dan air asam jawa.
- Tuang setengah bagian santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan santan berkurang.
- Masukkan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kuah kering. Angkat.