Ayam dan sayur yang dimasak lezat dimasukkan ke kulit panada yang gurih membuat menu yang satu ini sangat pas menjadi camilan yang mengenyangkan. Selamat mencoba.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt baking powder
- 1 sdt (4 gram) ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- 125 ml santan dari ¼ butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 75 gram paha ayam fillet dicincang halus
- 50 gram buncis diiris miring halus
- 75 gram wortel dipotong kotak
- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
- 1 ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 6 tangkai daun kemangi
- 1 ½ sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 1 buah tomat kecil
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 batang serai diambil putihnya
- 2 butir kemiri disangrai
Cara Membuat
- Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan wortel. Tumis sampai layu.
- Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap.Menjelang diangkat Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat.Dinginkan.
- Kulit: campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
- Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
- Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang