Pastel yang kali ini terdaftar pada resep adalah pastel yang memiliki bahan isian berupa ayam fillet yang dipadukan dengan sayur-sayuran, selain itui bumbu kari yang terdapat didalam pastel kali ini juga memberikan nilai tambah untu pastel yang stau ini.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt baking powder
- 1/8 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gram margarin
- 30 ml air es
- minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- ½ buah bawang bombay dicincang halus
- 2 buah cabai merah keriting dicincang halus
- 100 gram ayam fillet dipotong kotak
- 50 gram wortel dipotong dadu direbus
- 100 gram kentang dipotong dadu digoreng
- 2 sdt bumbu kari
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- 100 ml air
- 25 gram soun diseduh dipotong-potong
- 1 sdm seledri iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata.
- Tuangkan air, bumbu kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan soun dan seledri. Aduk rata.
- Kulit: aduk tepung terigu, baking powder, kaldu ayam bubuk, dan margarin sampai berbutir. Tuang air es. Aduk sampai bergumpal. Simpan 15 menit dalam lemari es.
- Giling tipis di gilingan mi hingga ketebalan no. 9 (paling tebal no.1). Cetak diameter 9 cm. Beri isi. Lipat dan pilin.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. sampai matang dan kering.