---

Bahan-Bahan

---

Bahan kulit:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 25 gram margarin
• 1 butir telur
• 2 sdm air es
• minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 2 butir bawang merah dicincang halus
• 2 siung bawang putih dicincang halus
• 1 sdt seledri dicincang halus
• 150 gram dada ayam fillet dicincang kasar
• 100 gram wortel dipotong kotak kecil
• 50 gram buncis diiris miring halus
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 30 gram soun diseduh dan dipotong-potong
• 100 ml air
• 3 butir telur rebus diiris panjang
• 1 sdm minyak untuk menumis

 

---

Cara Membuat

---

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan seledri sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel dan buncis. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk,. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan soun. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
4. Kulit, campur tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan margarin. Aduk sampai bergumpal. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
5. Giling tipis di gilingan mi mulai dari ketebalan no.1 sampai no.6. Setiap nomor dilakukan penggilingan 2-3 kali sambil ditabur tepung terigu.
6. Potong bulat dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Letakkan sepotong telur. Lipat. Oles air dan pilin.
7. Goreng dalam minyak panas. Matikan api. Biarkan sampai berbintik. Nyalakan api. Goreng sampai matang.