Menikmati pepes memang tak akan pernah ada bosannya. Olahan dari ayam yang dibungkus dengan daun pisang ini selalu menjadikan hidangan lebih akrab dengan anggota keluarga.
Bahan-Bahan
- 2 buah paha ayam atas bawah(300 gram) potong-potong
- 5 pasang hati ampela rebus dan potong-potong
- 100 gram kelapa muda parut kasar
- 2 lembar daun salam diiris halus
- 2 batang serai diambil putihnya diiris halus
- 8 lembar daun jeruk dibuang tulangnya diiris halus
- 2 butir telur dikocok lepas
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ¾ sdt gula pasir
Cara Membuat
- Aduk rata paha ayam, hati ampela, kelapa parut, dan bumbu halus.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan telur. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Bungkus seperti pepes. Semat lidi.
- Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.