Aroma ayam yang dimasak dalam bambu ini begitu harum. Proses masak yang unik ini membuat daging ayam menjadi lembut dengan aroma khas daun pisang. Hmm…. mantap!
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam (820 gram) dipotong 16 bagian
- 3 lembar daun pandan dipotong-potong
- 2 lembar daun kunyit dipotong-potong
- 10 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 1 sdm garam
- ½ sdm gula pasir
- 50 gram daun kemangi
- 200 ml santan dari ½ butir kelapa
- 50 ml minyak goreng untuk menumis
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir kemiri disangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
- Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Tambahkan kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi. Masukkan ke dalam bambu.
- Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180ºC sampai matang.