Pepes yang mengkombinasikan ayam dengan ikan gabus ini ternyata menciptakan rasa yang lezat, lho. Wah nggak nyesel deh bikin menu yang satu ini. Langsung dicoba ya!
Bahan-Bahan
- ½ ekor ayam dipotong 12 bagian
- ½ sdt air jeruk nipis
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 75 gram ikan gabus asin digoreng dipotong-potong kotak kecil
- 2 buah cabai merah besar dipotong serong
- 1 batang daun bawang diiris halus
- 3 batang serai ambil putihnya dimemarkan dipotong halus
- 4 tangkai daun kemangi dipetiki daunnya
- 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit dibakar
- 4 butir kemiri disangrai
Cara Membuat
- Campur ayam, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, ikan gabus asin, cabai merah, daun bawang, serai, daun kemangi, bumbu halus, dan santan. Aduk rata.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus 1 jam di atas api sedang sampai matang.