Selain digoreng kentang juga bisa dikukus. Sebaiknya kentang dikukus bersama kulitnya, agar tidak banyak menyerap air, dan perkedel tidak lembek. Haluskan kentang saat masih panas agar lebih mudah hancur.
Bahan-Bahan
- 250 gram kentang potong-potong goreng haluskan
- 2 buah (150 gram) hati ayam
- 1 batang daun bawang iris halus
- 2 buah cabai kering cincang halus
- 1 butir telur
- 1 butir telur kocok lepas untuk pelapis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih goreng utuh
- 2 butir bawang merah goreng utuh
- ½ sdt merica bubuk
- 1/8 sdt pala bubuk
- ½ cm jahe bakar
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
- Aduk rata kentang, hati ayam, daun bawang, cabai kering, telur, dan bumbu halus.
- Ambil sedikit campuran kentang. Bentuk oval agak pipih. Celupkan ke telur.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.