Kombinasi ayam kampung dan kacang merah dibuat dalam masakan yang lezat dan gurih. Rendang ayam kacang merah cocok disantap bersama nasi hangat.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam kampung dipotong 8 bagian
• 10 butir bawang merah diiris halus
• 6 siung bawang putih diiris halus
• 2 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ½ sdm air asam
• 100 gram kacang merah kering dipresto
• 1.200 ml santan dari 1 ½ butir kelapa
• 200 gram kelapa parut disangrai dihaluskan

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai merah besar
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1 ¾ sdt garam
• ¾ sdt gula pasir

---

Cara Membuat

---

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun kunyit, air asam,dan kacang merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit dan masaksampai meresap.
3. Masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai kering,