Membuka peluang untuk membuat usaha dibulan puasa bisa apa saja. Dari hidangan untuk berbuka sampai hidangan untuk santap sahurpun ada. Nah… Menu rendang ayam ini bisa menjadi pilihan dalam usaha anda.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung dipotong 8 bagian
- 100 gram kacang merah segar
- 200 gram kentang mini dicuci bersih pakai kulit
- 100 gram kelapa parut kasar disangrai
- 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa
- 1.250 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
- 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai dimemarkan
- 2 buah asam kandis
Bumbu Halus:
- 100 gram cabai keriting
- 75 gram cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- ½ sdt merica
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat
- Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sampai mendidih.
- Masukkan ayam dan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan kentang, kelapa parut, dan santan kental. Masak lagi sampai kering.