Jumlah Porsi: 23 buah
Bahan-Bahan
Bahan isi:
- 150 gram daging giling
- 50 gram ayam giling
- 2 sendok makan tepung panir halus
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan susu cair
Bahan pelengkap:
- 20 gram saus tomat
- 20 gram saus sambal
Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
- 15 gram susu bubuk
- 35 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- 60 gram margarin
- 1 sendok teh garam
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 50 ml susu cair
Bahan taburan:
- 20 gram tepung panir kasar
Cara Membuat
- Isi: aduk rata daging giling, ayam giling, tepung panir halus, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan susu cair. Bentuk lonjong diameter 3 cm. Bungkus dengan plastik.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Potong-potong setebal 1 cm. Sisihkan.
- Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
- Pipihkan adonan. Beri isi. Coret dengan saus tomat dan saus sambal.
- Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin diamkan 45 menit sampai mengembang.
- Oles bahan olesan. Tabur tepung panir kasar.
- Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.