Mangga banyak sekali jenisnya, rasanya/tingkat keasamannya pun berbeda. Anda bisa menggunakan jenis mangga sesuai selera. Misalnya mangga muda jenis arumanis rasanya lebih asal dibanding mangga manalagi. Atau, gunakan mangga indramayu mengkal, yang rasanya lebih gurih dan warnanya lebih menarik.

 

 

Bahan-Bahan

Bahan Utama:
• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 750 g mangga muda/mangga mengkal
• 3 tangkai daun ketumbar, cincang halus

Saus:
• Campur dan aduk rata
• 4 sdm kecap ikan
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• ⅛ sdt garam

 

 

Cara Membuat

1. Iris tipis bawang merah dan cabai rawit merah, sisihkan.

2. Kupas mangga, serut memanjang berbentuk batang korek api daging buahnya.

3. Taruh mangga di dalam mangkuk besar. Tuang saus ke dalamnya, aduk rata.

4. Tambahkan bawah merah dan cabai iris ke dalam mangkok, aduk rata. Tutup mangkok dengan plastic wrap. Simpan dalam lemari es hingga mangga layu.

5. Keluarkan salad dari lemari es, tambahkan daun ketumbar cincang, aduk rata. Sajikan segera.