Pada variasi cara memasak sambal goreng telur kali ini kita sirami telur rebus yang digoreng terlebih dahulu dengan lumuran bumbu sambal merah sederhana yang enak atau biasa disebut telur balado.
Bahan-Bahan
- 4 butir telur rebus
- 1 buah tomat diiris tipis
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- 200 ml air
- 1 lembar daun jeruk
- minyak goreng seperlunya
Haluskan :
- 15 buah cabe keriting merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
Cara Membuat
- Kupas telur rebus dari cangkangnya lalu kerat-kerat untuk memudahkan proses penggorengan kemudian goreng dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tomat, air, kaldu bubuk, gula pasir dan garam.
- Aduk rata lalu masukkan telur rebus yang sudah digoreng tadi.
- Masak sampai kuah menyusut sambil sesekali diaduk,
- matikan api setelah matang lalu angkat dan sajikan.