Untuk menghindari sayap ayam pecah saat dikukus, tusuk-tusuk sayap ayam dengan jarum sebelum dikukus.
Bahan-Bahan
- 6 buah sayap ayam utuh
- minyak untuk menggoreng
Bahan Isi: (aduk Rata)
- 100 gram udang giling
- 1 butir telur, dikocok lepas
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- 10 gram tepung panir halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 tangkai daun seledri, dicincang halus
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
Bahan Pelapis:
- 75 gram tepung panir halus
- 1 putih telur
Cara Membuat
- Ambil sayap ayam. Patahkan tulangnya. Timbang 100 gram daging ayam, lalu dicincang halus. Sisihkan.
- Isi: aduk rata semua bahan isi.
- Ambil sayap ayam. Beri isi. Rapatkan bagian ujungnya. Tusuk-tusuk sayap isi dengan jarum.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Celup ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.