Jika biasanya Anda membuat atau menikmati sayur asam hanya berisi sayurannya saja, berbeda dengan sayur asam yang satu ini. Selain berisi sayuran ayam kampung juga menjadi salah satu isi dari sayur asam yang satu ini. Rasa kuahnya yang begitu gurih tak lepas dari ayam yang digunakan. Ayam kampung kali ini menjadi pendukung rasa gurih yang ada di dalam sajian ini.

---

Bahan-Bahan

---

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 20 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm asam jawa
• 150 gram kacang merah segar
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
• 100 gram jagung putren, dibelah memanjang
• 3 ¼ sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 2.000 ml air

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• ½ sdm terasi bakar

 

---

Cara Membuat

---

1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus di atas api kecil sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan asam jawa dan kacang merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang, jagung putren, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.