Mengapa makanan ini dinamakan selada pengantin? Konon, dulu makanan ini sering dihidangkan pada saat acara pernikahan, terutama di dalam pernikahan adat betawi. Dari penampilan, selada pengantin hampir mirip dengan gado-gado. Yang membedakan dalam resep selada pengantin, digunakan cuka sebagai salah satu bumbunya. Penggunaan cuka ini memberikan rasa segar dalam masakan.
Bahan-Bahan
- 3 buah kentang besar, cuci bersih, rebus, potong dadu 4cm
- 3 butir telur ayam rebus. Masing-masing potong 4
- 1 buah mentimun, cuci bersih, belah 4, iris tipis
- 250 gr kol, cuci, iris halus
- 100 gr daun selada, sobek kasar
- 3 buah tahu cina besar, goreng, potong dadu.
- 100 gr emping
- 250 air panas
- 300 gr kacang tanah goreng
- 2 cabai merah, seduh air panas
- 50 gr ebi, sangrai, haluskan
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Buat Bumbu halus: 300 gr kacang tanah goreng, 2 cabai merah, seduh air panas, 50 gr ebi, sangrai, haluskan, 3 sdm gula pasir, 1 sdt cuka masak, 1 sdt garam
- Campur bumbu halus dengan air panas, aduk, sisihkan.
- Siapkan piring saji, letakkan daun kol, kentang rebus, tahu, timun, dan selada dan telur.
- Siram saus kacang di atasnya. Taburi dengan emping.
- Hidangkan