Kue semar mandem ini merupakan jajanan yang mirip lemper dan dibungkus adonan dadar.
Bahan-Bahan
- 500 gram beras ketan
- 600 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- Abon sapi secukupnya
Bahan Dadar:
- 250 gram tepung terigu
- 3 butir telur
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan ketan panas ke dalam santan, aduk hingga terendam.
- Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
- Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan
- Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis
- Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal di tengahnya,
- lipat seperti amplop