Lobak dan kacang kedelai goreng adalah ciri dari soto bandung ini. Kuahnya yang bening dan segar dengan daging ayam kampung membuat sajian ini sangat spesial.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung, dipotong-potong 16 bagian
- 2.000 ml air
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 100 gram lobak, diiris halus
- 4 sdt garam
- 1 blok kaldu ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 ½ sdt merica
Bahan Lain-lain:
- 3 tangkai seledri, diiris halus
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 2 sdm bawang goreng
Cara Membuat
- Rebus ayam dalam air sampai matang dengan api kecil. .
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan lobak, garam, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan Lain-lain.